Рулет со смородиной

В тёплый кефир (36-38 градусов), засыпать дрожжи, сахар, соль. Оставить на 10 минут. После добавить яйцо, перемешать венчиком. Всыпать просеянную муку постепенно. В конце добавить растопленное чуть остывшиее масло. Тесто вымесить руками, муки может уйти чуть больше. Тесто должно быть мягкое, но не липнуть к рукам. Оставить в миске, закрытой ванильным полотенцем или плёнкой в теплом месте на 1 час. У меня с этим прекрасно справляется духовка с включённой лампочкой.

Смородину (чуть больше стакана) грамм 200. Засыпать сахаром (по вкусу) добавить 1 ст.л. кукурузного крахмала. В микроволновке прогреть два раза по 3 минуты. Крахмал завариться, ягоды полопаются. Будет вкусная начинка для любой выпечки. Это замена варенья. Из этого количества теста выйдет два рулета. Раскатать тесто, смазать начинкой. Скрутить рулетом. Ножницами сделать надрезы. Можно смазать желтком. Выпекать 25 -30 минут при 180 градусах.