Суп «Кололак»

Name: Суп «Кололак»
Ingredients: говяжьего бульона; говяжьего фарша (у меня свино-говяжий); картошки; вареного пшена; вареного круглого риса; томатной пасты; лука; яичный желток; сливочного масла; зелени (кинза, петрушка, зеленый лук); хмели - сунели; Соль, ч/м перец, сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

Армянский суп "Кололак" - пряный томатный суп с фрикадельками. Есть много вариантов...

Ингредиенты

говяжьего бульона 2 л.

говяжьего фарша (у меня свино-говяжий) 400 г

картошки 600 г

вареного пшена 200 г

вареного круглого риса 200 г

томатной пасты 30 г

лука 200 г

яичный желток 1

сливочного масла 30 г

зелени (кинза, петрушка, зеленый лук) По 15 г

хмели - сунели 1 ст. л.

Соль, ч/м перец, сахар по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Измельчить всю зелень

Репчатый лук нарезать мелким кубиком и пассеровать на сливочном масле. Соединить рис с ½ зелени и ½ лука. Добавить соль и ч/м перец.

К оставшемся луку добавить томатную пасту и сахар. Немного обжарить и выключить.

Фарш соединить с пшеном, солью, ч/м перцем и желтком. Хорошо перемешать и отбить. Затем сформировать шарики размером с куриное яйцо. В середину каждого шарика выложит рис по 1 ч. л. Еще раз скатать в шарик.

Картофель нарезать брусочками, выложить в кипящий бульон. Добавить туда же пассерованный лук с томатной пастой. Варить 5 – 7 минут. Зависит от картофеля.

Добавить фрикадельки варить пока они не всплывут. Затем добавить соль, ч/м перец, хмели – сунели и аккуратно перемешать. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 10 мин. При подаче посыпать оставшейся зеленью. Приятного аппетита.

...