Бабушкины помидоры на зиму

Помидоры нужно выбирать плотные, красные, мясистые, без повреждений и не большие. Тщательно все промыть, особенно листья хрена (желательно свежие, но можно и сухой). Чеснок почистить. Банки помыть, а крышки проварить 5-7 мин в кипящей воде.Помидоры нужно выбирать плотные, красные, мясистые, без повреждений и не большие. Тщательно все промыть, особенно листья хрена (желательно свежие, но можно и сухой). Чеснок почистить. Банки помыть, а крышки проварить 5-7 мин в кипящей воде.

Как только все готово, начинаем сборку: на дно банки укладываем 1 лист хрена, ветку укропа с зонтиком, 4зубчика чеснока, кусочек перца красного 2 см (если любите острее, то больше) и перец горошком черный 5 шт, лавровый лист 0,5 шт. Закладываете помидоры под горлышко и снова повторяете закладку специй, но теперь сверху, а не на дно.

Как только все уложили, заливаем кипятком до верху, накрываем крышкой и ждем минут 30, пока вода не остынет, сливаем ее в кастрюлю и доводим до кипения. Если появляется пена, то убираем. Пока рассол кипит, всыпаем в банку соль, сахар, уксус, заливаем кипятком и сразу закатываем. Банки перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом, до полного остывания.

P.S. моя бабушка кладет на банку целую горькую перчину, для любителей по острее.) Если у вас нет сухого укропа, используйте свежий или семена. Рецепт расчитан на 3 л банку, но я закатываю в 1 5 л, тогла кладем все в половину меньше. Соль обязательно нужно брать самую обычную поварскую, не йодированную и не мелкую. #smallwomansjoys