Десерт "Голубой жемчуг"

Зёрна миндаля залить кипятком на пару минут, потом слить и залить свежим кипятком ещё на пять минут. После этого слить и снять с зёрен кожицу, промокнуть бумажными полотенцем и подсушить на сковороде без масла на небольшом огне. Можно подсушить в микроволновке.

Вафельные коржи разломать на кусочки и измельчить в крошку с помощью блендера.

Творог и сгущенные сливки смешать до однородности с помощью погружного блендера. Должна получиться однородная, мягкая масса. Добавить вафельную крошку и хорошо перемешать.

С помощью чайной ложки брать от творожной массы кусочки, чтобы они были одинаковыми, делать лепешки, в середину положить миндальное зерно и скатать шарики.

В блюдце насыпать кокосовую стружку. Каждый шарик обвалять в стружке, выложить на тарелку. Перед едой десерт следует охладить в холодильнике.

Приятного аппетита!