Курник

В миску наливаем кефир, разбиваем яйцо, добавляем соль, соду, перемешиваем.Поднимется пена.Всыпаем просеянную муку, вливаем масло и вымешиваем мягкое нелипкое тесто.Накрываем плёнкой, оставляем на 20 минут.

У окорочков отрубаем суставы, остальные части рубим на кусочки ~2×2 см вместе с косточкой.Сырой картофель нарезаем кубиком ~1×1 см. Лук режем четверть кольцами.Всё солим, посыпаем приправой,перемешиваем.Получилась начинка.

Треть теста раскатываем в тонкую лепешку, на нее горкой выкладываем всю начинку, сверху накрываем большой лепешкой из оставшегося теста, края лепешек соединяем, приминая их пальцами, можно фигурно завернуть.Сверху у будущего пирога прорезаем отверстие ~ 2 см.Можно украсить пирог кусочками теста.Смазать пирог желтком, смешанным с водой.

Выпекать курник в разогретой духовке при температуре 180°с 50 мин.