Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Домашние колбаски. Очень вкусные
Рецепт с фото пошаговый
Автор Telnova
Ингредиенты
- Свиная шея 500 г
- Говяжья лопатка 500 г
- Соль 20 г
- Черный перец молотый 3 г
- Острый перец Чили 3 г
- Сушеный чеснок 1 г
Шаги приготовления
4
человека планируют готовить
1
Зачищаем мясо от жилок и пленок. Измельчаем мясо на мясорубке, пропуская через крупную решетку. Можно мясо порезать на мелкие кусочки и ножом.
2
Добавляем соль и перец. Все хорошо перемешиваем рукой. Наполняем оболочку фаршем при помощи специального шприца.
3
Готовим. Можно в два этапа, можно в один. Поскольку коллагеновая оболочка лопается при температуре, превышающей 80 градусов, удобно сначала отварить или запечь колбаски при низкой температуре до достижения температуры внутри 70 градусов. А потом уже и обжарить до румяной корочки на сковороде. Можно обжарить колбаски и сразу. В этом случае не выкладывайте их на раскаленную сковороду. Пусть она будет не сильно разогрета. И постоянно перекатывайте колбаски по горячей поверхности.
4
Пошаговый видео рецепт: https://youtu.be/CFKNckApJg8
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.91314
Эмоции 2
Подарите автору эмоцию!
1
0
0
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
