Колбаски из домашнего фарша с чесноком и кинзой на мангале

Готовим ингредиенты.

Смешиваем в чашке перец молотый и соль.

Моем, чистим и нарезаем чеснок.

Моем и мелко нарезаем зелень.

Все ингредиенты помещаем в контейнер или миску и тщательно перемешиваем чистой рукой.

От оболочки отрезаем нужное количество, промываем отрезанное и замачиваем на 30 минут в теплой воде.

Готовим шприц для колбасок.

Отмокшую оболочку надеваем на носик шприца и промываем изнутри. Собираем ее на носике как чулок. Завязываем узлом свободный конец.

С помощью шприца наполняем оболочку фаршем. Можно отрезать колбаски нужной длины, оставляя запас для завязывания оболочки. Можно делать колбаску одну длинную, пока не кончится фарш. Чтобы выпустить пузыри воздуха, можно в процессе наполнения проколоть оболочку зубочисткой.

Когда колбаски получились, нужно в каждой сделать несколько проколов зубочисткой перед тем, как начать жарить ее на мангале.

Помещаем колбаски на решетку мангала. Жарим на не очень жарких углях, постоянно переворачивая.

Готовые колбаски выкладываем на блюдо и подаем. Приятного аппетита!