Скумбрия замечательная

Рыбу нужно промыть под проточной водой и просушить бумажным полотенцем. Замариновать. Для этого я взяла томатную пасту, 3 ст л, примерно, из специи Хмели-сунели и соль. На рыбке сделать косые надрезы. В эти 'кормашки' вставить нарезанный полукольцами сладкий перец, и смазать рыбу полностью томатным маринадом. Оставить так на пару часов.

Выпекать в духовке в жаропрочной посуде, около 30 минут. Можно добавить в форму и другие овощи. Я взяла несколько помидор. бадьян для аромата, и немного кунжут.