Шарлотка нежная

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в пену до образования пиков. Затем не прекращая взбивание на маленькой скорости миксера, небольшими порциями всыпаем сахар и продолжаем взбивать до устойчивых пиков. Далее на минимальной скорости миксера по одному вмешиваем желтки.

Смешиваем муку, крахмал, разрыхлитель и добавляем в яично-сахарную массу: аккуратно, с помощью силиконовой лопатки, движениями снизу-вверх замешиваем тесто так, чтобы оно максимально сохранило свою воздушную структуру. Далее подготовить яблоки: отчистить от кожуры и семечек, порезать на дольки. Потом берем форму и выливаем в нее половину теста, сверху укладываем слой яблок, затем на яблоки выливаем второю половину теста и опять слой яблок.

Выпекаем 40 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой. Получается шарлотка очень воздушной и вкусной. Можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!