Крымско-татарские янтыки с соусом тузлук

Готовим тесто. 🥟мука 4 стакана 🥟соль 1 ч ложка 🥟масло растительное 2 ст ложки 🥟вливаем потихонечку 1 стакан кипятка, перемешиваем и убираем тесто под пленку на 30 минут, говорят оно так отдыхает)).

Начинка: 🥟сыр сулугуни 175 г-трём на терке 🥟зелень всякая разная (кинза, укроп, петруха, лук зелёный) меленько режем и смешиваем с тертым сыром, можно добавить перца 🥟в фарш 250 г добавляем лук резаный, соль, перец.

Готовим янтыки. 🥟делим тесто на части (примерно 6, они получаются в пол сковороды размером), раскатываем очень-очень тонко в 1 мм 🥟на одну половину укладываем начинку, второй половиной закрываем, слепляем (вилка, смоченная в воде, поможет сцепить края) 🥟разогреваем сковороду БЕЗ МАСЛА 🥟укладываем по 2 янтыка на неё и обжариваем с двух сторон по 3-5 минут (смотрим по готовности) 🥟выкладываем на тарелку и хорошо смазываем сливочным маслом! Не жалеем)).

Ну а, кавказский соус тузлук считаю просто идеальным к этому блюду: 🌱сметана/айран/кефир 🌱зелень - мелко режем 🌱чеснок - мелко режем 🌱все вмешиваем, добавляем перец, соль Ашларыгыз тәмле булсын!