Пирог с клюквой

Яйца соединяют с сахаром, взбивают миксером 2-3 минуты. Добавляют размягченное сливочное масло, сметану, перемешивают до получения однородной массы. Муку просеивают, соединяют с разрыхлителем для теста и, постепенно добавляя ее к масляно-яичной смести, замешивают тесто. Готовое тесто накрывают салфеткой и на полчаса помещают в холодильник. Форму для выпечки смазывают маслом и посыпают тонким слоем манной крупы.

По истечении 30 минут охлажденное в холодильнике тесто выкладывают в форму, руками распределяют его по всей поверхности, формируют небольшие бортики по краям. Ягоды клюквы моют, дают стечь воде и перекладывают на бумажное полотенце, чтобы они немножко подсохли. Затем клюкву ровным слоем выкладывают на поверхность пирога. Яйцо взбивают с сахаром до однородной консистенции.

Яично-сахарную смесь соединяют со сметаной, йогуртом и равномерно распределяют поверх слоя ягод. Пирог выпекают 30-35 минут в заранее разогретой до 200°С духовке.