Веганские или постные котлеты из красной чечевицы

Чечевицу хорошо промыть, залив холодной водой на ночь. Отварить рис, отложив в сторону. Морковь и лук пробить в блендере, установив нужный диск-терку. Затем пассеровать морковь с луком в толстостенной сковороде (сотейнике) на оливковом масле. Переложить чечевицу в чашу блендера и измельчить до однородной массы. Когда масса будет нужной консистенции, добавить морковь с луком. Всё ещё раз вместе пробить блендером.

Готовую массу переложить в чашу, добавив отварной рис, мелко порубленную зелень и приправив специями. Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, положить в фарш ½ ст. л. разбухшей манной крупы. Всё хорошо перемешать. Из приготовленного фарша сформировать котлеты, обвалять в панировке, и обжарить на масле с двух сторон. Чечевичные котлеты готовы! Выложить на блюдо, застеленное бумажным полотенцем для впитывания лишнего масла.

Подать их к столу на блюде, украсив зеленью. Получилось очень вкусное и сытное блюдо! Приятного аппетита и будьте здоровы!