Картофельные зразы(котлетки)с сыром

Мелко рубим лук и обжариваем на масле. Отвариваем картофель и готовим пюре. Добавляем в него обжаренный лук, яйца, муку, кусочек сливочного масла, специи/зелень - перемешиваем чтобы получилась масса средней густоты. Сухари перетираем к мелкую крошку - они пойдут на панировку. Мокрыми руками формируем "котлетки". Из пюре формируем круглые лепёшки, в центр кладём кусочек сыра, залепляем чтоб его не было видно и обваливаем в сухарях.

Наливаем в сковороду подсолнечное масло, разогреваем сковороду и жарим котлеты - до золотистой корочки. Примерно по 2 минуты с каждой стороны. Котлетки получаются нежными и просто тают во рту. Подавать горячими со сметаной.