Плов по-восточному

Масло раскалить в посуде с толстым дном. В него положить целую луковицу, обжарить до золотистого цвета и вынуть.

На среднем огне обжарить мясо,нарезанное крупными кубиками, мелко нарезанный лук, морковь, нарезанную полосками. Всё вместе тушить около 30-40 мин. Посолить, добавить 1-2 ст о приправы, изюм.

Положить предварительно промытый и замоченный рис, налить воду. Вода должна накрывать рис на 1-1,5 см. Для равномерной проварки риса его нужно аккуратно перемешать шумовкой, не задевая слой мяса.

Когда жидкость частично выпарится, добавить очищенные дольки чеснока. В конце можно сделать вертикальные отверстия для выхода лишней влаги. Накрыть крышкой и готовить др полного испарения жидкости на маленьком огне. Весь процесс займет около 30 мин. Отключить плиту, дать настояться минут 15-30 при закрытой крышке. Приятного аппетита!!!