Имбирный пряник

Смешиваем молотые имбирь, корицу, кардамон, перец, гвоздику и разрыхлитель. Добавляем щепотку соли(она усилит вкус). Просеиваем к специям муку и какао. Перемешиваем.

В другой миске перемешиваем масло с сахарной пудрой. Добавляем яйцо и жидкий мёд. Взбиваем миксером. Добавляем эту массу в муку со специями и ещё раз перемешиваем.

Вымешиваем тесто хотя бы 5 минут. Оно липкое и мягкое. Его нужно завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на час. После холодильника с тестом будет легко работать.

Раскатываем часть теста сразу на силиконовым коврике (или пергаменте), на котором будем выпекать печенье. Чтобы проще раскатывать, можно накрыть тесто вторым листом пергамента.

Раскатываем до толщины 2-3 мм на печенье и на 4-5 мм на пряники. Вырезаем формочками печенье. Во время выпечки печенье немного увеличится в размерах, поэтому лучше оставлять место между печеньем.

Отправляем печенье в разогретую до 180гр духовку на 6-8 минут для печенья и на 10-14 минут для пряников

Пока печётся первая партия печенья, раскатываем вторую.

Когда печенье остынет, его можно будет украсить. Для этого возьмём белок одного яйца. Взбиваем его миксером и постепенно добавляем 150 гр сахарной пудры. Добавляем туда каплю лимонного сока для блеска и вкуса)

Можно эту смесь разделить на части и покрасить с помощью пищевых красителей. Или добавить посыпки.