Сербские плескавицы

Оба вида фарша смешиваем в большой миске, добавляем соль, перец, чили добавляем совсем чуть чуть. Вливаем в фарш газированную воду и вымешиваем фарш. Миску с фаршем накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник отдохнуть на 3-4 часа. Чтобы фарш промариновался.

Когда фарш отдохнул, достаём. В фарш натираем сыр на крупной тёрке. Очень мелко режем лук. Дальше нужно чуть чуть смазать маслом доску (или расстелить пищевую плёнку), взять большую горсть фарша, сформировать шар, а затем расплющить в лепешку, переваливая с одной руки на другую, хлопая при этом по лепешке. Размер лепешки большой, толщиной 1,5 см.

Жарим на большой сковороде, предварительно смазав небольшим количеством масла. Обжариваем плескавицы с двух сторон. Плескавицы будут подниматся в высоту,за счёт газированной воды. Будьте аккуратны, могут брызнуть жиром. Готовые плескавицы гарнируем картофельным пюре. Приятного аппетита всем