Бисквитный рулет к чаю

Включите духовку на 160 °С режим вверх-низ,чтобы она успела нагреться,когда бисквит будет готов к выпечке. Так же застелите противень пергаментом. Я использую силиконизированный поскольку к нему тесто не прилипает никогда и смазывать его не нужно.

В высокой емкости начните взбивать яйца с щепоткой соли,как только появиться пена, начните добавлять сахар продолжая взбивать на средней скорости миксера. После того,как полностью сахар (и ванильный в том числе) будет вмешан увеличьте скорость миксера до максимума и взбивайте до устойчивой пены.масса должна увеличиться вдвое и побелеть.

Осторожно введите муку в 2-3 этапа, силиконовой лопаткой мешая снизу вверх.старайтесь не нарушать текстуру яичной массы,чтобы она не осела.раньше времени.

Перелейте готовое тесто на противень.Равномерно распределите его по нему. Отправьте в духовой шкаф на 20 минут. Первые 15 из которых категорически не рекомендую открывать дверцу,поскольку бисквит осядет.после этого времени можно уже начинать контролировать пропекся ли бисквит.

Расстелите на столе полотенце чуть смоченное водой. Выложите на него вместе с пергаментом бисквит и аккуратно сверните в рулет и оставьте на 8 часов.

Приготовим крем.размягченное масло комнатной температуры взбейте в пышную массу миксером,затем на низкой скорости добавьте постепенно к нему сгущенку и порезанные бананы. Бананы впрочем,можно разложить просто ломтиками по рулету. Крем отправьте на 20-30 минут в холодильник для стабилизации.

Рулет раскатайте, пропитайте обычным сахарным сиропом (1:1 вода и сахарная пудра) и равномерно распределите крем (поверх него ломтики банана,если не добавляли в крем, но в таком случае их лучше брать 2 шт) по всей поверхности бисквита кроме 2 см по самой длинной стороне для закрепления.

Скатайте плотно рулет и положите его на шов. Отправьте в холодильник для поропитки часа на два. Сверху можно посыпать термостабильной сахарной пудрой.

Берегите себя и своих близких.💞