Песочные кольца с арахисом

Замешиваем классическое песочное тесто: В размягченное сливочное масло добавляем сахар, перемешиваем до однородности, далее вмешиваем яйцо, высыпаем разрыхлитель и муку.

Тесто должно получиться эластичным, как пластилин. Отправляем его в холодильник на 30 минут. Тем временем займемся орехами.

Очищенный арахис немного поджариваем, после чего охлаждаем и мелко измельчаем. Высыпаем его в широкую тарелку и отставляем пока в сторону.

Раскатываем пласт теста, вырезаем наше печенье специальными формами (если форм нет, воспользуйтесь обычной чашкой широкого диаметра). Обязательно сделайте в середине небольшую выемку.

Чтобы орехи лучше прилипли к заготовкам - смажьте поверхность взбитым белком. Обмакиваем каждое кольцо и выкладываем на форму для выпекания.

Отправляем выпекать наше печенье при температуре 180 градусов в духовой шкаф на 25 минут. После выпекания достаем печенье, даем ему полностью остыть.