Котлеты домашние «Украинские»

Чтобы котлеты получились нежными и сочными, в фарш обязательно добавить жир, хлеб и воду. Для котлет использовать жирную обрезь свинины, говядину, репчатый лук. Предварительно хлеб замочить в воде, а потом отжать. Всё это вместе перекрутить на электромясорубке, добавив чеснок, соль, перец и специи по вкусу. Фарш хорошенько вымесить и отбить на кухонном столе. Затем, накрыв миску крышкой, поставить его на 30 минут для созревания в холодильник.

По истечении времени разделить фарш на порции, где-то по 80 грамм. Из каждой порции сделать шар, а затем – лепешку. Чтобы фарш не прилипал к рукам, периодически руки смачивать в воде. На лепешку выложить кусочек сливочного масла, немного рубленной зелени и сформовать котлеты, которые обвалять в панировочных сухарях.

На сковороду налить растительное масло, хорошо нагреть его, и обжарить котлеты с обеих сторон до румяной корочки. Обжаренные котлеты выложить на противень, смазанный растительным маслом, и поставить на 10 минут в духовку, нагретую до 200 градусов. Котлеты «Украинские готовы», наслаждайтесь их вкусом и ароматом!