Кутабы с зеленью

Делаем начинку: зелень порезать. Растопить сливочное масло - 50 гр. добавить к нему порезанную зелень. Перемешать.

Тесто: в просеянную муку добавить почти горячую/тёплую воду, растительное масло, соль и быстро замешать тесто. Выложить на стол и продолжать ещё вымешивать пару минут. Тесто должно быть мягкое и не липнуть к рукам. По необходимости добавляйте муку.

Раскатать пласт толщиной около 2 см. Сделать кружки примерно одного размера. Далее накрыть кусочки пленкой и оставить на 10 минут.

Поделить начинку равномерно на полученное количество частей теста.

Через 10 минут раскатываем кусочки, все время посыпая мукой. Раскатать до диаметра самой большой сковороды.

Выложить начинку на одну сторону круга. Можно на зелень ещё потереть на мелкой тёрке сыр. Накрываем другой половинкой теста, плотно прижимаем руками, защипываем кутабы.

Перед тем, как жарить кутабы, растопить 100 гр сливочного масла для смазки кутабов. Теперь берём сковороду и на сухую поверхность выкладываем кутаб. Жарятся очень быстро, около 2 минут. Переворачиваем и прямо на сковороде смазываем маслом обжаренную поверхность.

После обжарки кладём кутаб в блюдо помешанной стороной вниз. Теперь смазываем оставшуюся сторону. Нюанс: во время жарки кутаб надувается, но после сдувается и становится плоским.

Подавать можно с любым соусом) приятного аппетита!😋