Пирог вишнёвый (персик-апельсин, малина-яблоко)

Дрожжи смешать с 1 столовой ложкой сахара и тремя столовыми ложками тёплого молока, поставить для подъёма на минут 15-20.

Муку просеять, добавить дрожжи. Сливочное масло растопить и смешать  с оставшимся холодным молоком. Влить смесь молока и масла в миску с мукой и дрожжами. Добавить сахар и соль. Замесить тесто и накрыть пищевой плёнкой, оставить примерно на 1-1,5 часа для подъёма теста.

Приготовим начику: Откинуть замороженную вишню на сито и собрать весь сок. (Если готовите с свежих фруктов или ягод, то взять любой сок или компот 200мл).Отделить 150 мл. сока и смешать с  кукурузным крахмалом, размешать. Остальной сок вылить обратно в ягоду, добавить сахара и довести до кипения. Затем тонкой струйкой ввести сок с крахмалом в ягоду, уварить до густоты в течение 1-2 минут и остудить.

Раскатать 2/3 части уже подошедшего теста и выложить в смазанную маслом форму.

Далее выкладываем остывшую начинку. Из оставшегося теста сформировать верхушку в виде решётки или любой рисунок, выложить сверху на начинку.

Предварительно разогреть духовку до 180 °C. Выпекать 30-40 минут. Всем приятного аппетита❤.