Плов узбекский

Мясо нарезаем крупными кусками, если есть курдючное сало это класс для жирности😊.

Нарезаем тонкой соломкой морковь, лук.

Когда все ингредиенты готовы, начинаем!

В казане, разогреваем до дыма масло🔥. Туда закладываем мясо обжариваем до корочки, почему до дыма разогревать? Чтобы как можно быстрее мясо схватило корочку, тогда весь сок не уходит из него.

Когда чувствуете что мясо готово и стало коричневого цвета,уменьшаем огонь., закладываем лук! Обжариваем перемешивая, пока он не стал мягким.

Затем добавляем морковь, так же жарим, здесь не возможно сказать сколько минут😊. Всё индивидуально. Пока не станет мягкой. В этом месте можно посолить, поперчить, ну я делаю так.

Подошла очередь закладывать рис, рис предварительно помытый закладываем в казан не перемешивая, добавляем воды так чтобы над уровнем риса было примерно 2 пальца. А вообще тоже индивидуально в зависимости от риса, поэтому предпочитаю использовать одну марку риса, это важно, чтобы не промахнуться.

Ставим маленький огонь и не закрывая крышкой ждём когда вода выкипит и рис как бы оголиться.

Затем когда вода выкипела, про чеснок писал, можно головку в середину утопить в рис, посыпаем зрой, и накрываем по диаметру тарелкой и накрываем крышкой. И на медленном огне томим до готовности 15-25 минут, ничего не перемешивая.

По прошествии этого времени, открываем и перемешиваем, вынув чеснок, он очень вкусный получается печёный!

Ну вот так неприхотливо готовится плов, больше писать))) на самом деле на приготовление уходит не более часа!

Ну а подавать выкладывается на большое блюдо, сверху мясо, и к нему хорошо идёт салаты из помидор!