Диетический паштет из говяжьей печени

Name: Диетический паштет из говяжьей печени
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Печень говяжья; Лук; Морковь; Масло сл.; Сметана 10%; Вода; Соль; Перец черный; Перец красный; Мускатный орех; Паприка; Кориандр; Кардамон; Чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Васильева🏃‍♂️ ✈️

Предлагаю рецепт вкусного паштета из говяжьей печени, в котором количество жиров, по...

40 минут

8-10 порций

Ингредиенты

Печень говяжья 300 г
Лук 100 г
Морковь 50 г
Масло сл. 25 г
Сметана 10% 15 г
Вода 30-50 мл
Соль по вкусу
Перец черный ½ ч. л
Перец красный 1/3 ч. л
Мускатный орех 1/3 ч.л
Паприка ½ ч. л
Кориандр ½ ч.л
Кардамон на кончике ножа
Чеснок 15 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Печень промыть, удалить крупные протоки, очистить от пленки и нарезать на кусочки среднего размера.

Морковь нарезать на тонкие полукольца, лук кубиками. Чеснок нарезать на тонкие пластинки.

Сливочное масло разогреть на сковородке, выложить туда лук с морковью, добавить соль и потушить на слабом огне, под крышкой, периодически помешивая, до мягкости.

Затем прибавить огонь, хорошо разогреть сковороду и выложить к овощам печенку. Сразу ее хорошо перемешивать, чтобы она посветлела.

Добавить все сухие специи и чеснок, снова хорошо помешать, убавить огонь и тушить под крышкой минут 15-20.

Затем добавить сметану, воду, перемешать и еще потушить на слабом огне, под крышкой минут 5-10.

Все содержимое сковороды, кроме жидкости, которая образовалась во время тушения, переложить в горячем состоянии в блендер и измельчить до однородного состояния. Если масса получилась слишком густая, то нужно добавить ту жидкость, которая осталась на сковороде и довести паштет до нужной консистенции. Но важно учитывать, что после остывания паштет становится гуще.