Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Копчение грудинки (подчеревка). Рецепт домашнего копчения
Рецепт с фото пошаговый
Автор Константин Патрик
Рецепт вкуснейшей копченой грудинки (или подчеревка).
Продукт получается очень нежный...
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
268
0 %
17 г
*0 %
Жиры22 г
0 %
1 г
0 %
1 г
0 %
1 г
0 %
66 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Грудинки 1 кг. 700 грм.
- Душистого перца 1 ст. л.
- Гвоздики 15 шт.
- Имбиря 1/2 ст. л.
- Фенхеля 1 ст. л.
- Сахара 2 ст. л.
- Острых перца 2 шт.
- Лаврового листа 10 шт.
- Чеснока 2 средние головки
- Соли 250 г
- Чебреца 1 пуч.
- Воды 5 л
Шаги приготовления
30
человек планируют готовить
1
На первом этапе необходимо в 5 литров воды добавить все ингредиенты. Закипятить, снять с огня и в кипяток опустить грудинку. Варить не надо. Оставить в прохладном месте на сутки.
2
На втором этапе, не промывая, протереть насухо мясо бумажным полотенцем и вывесить на просушку на сутки в прохладное место, так как мокрое мясо коптить нельзя.
3
На третьем этапе производится само копчение горячим способом при температуре 80 град. в течение 45 мин. Перед копчением обмотать в один слой хлопковой тканью. После копчения и охлаждения необходимо подержать в холодильнике около 1-2 суток.
Посмотрите видеорецепт
Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.812020
Эмоции 3
Подарите автору эмоцию!
1
0
1
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
