Супер "Борщ"

Name: Супер "Борщ"
Yield: 8 порций
Ingredients: Говядины с косточкой; Воды; Лука; Морковь; Клубня картошки; Морковь; Луковицы; Капусты; Свёклы (не большие); Красный болгарский перец; Копчёного чернослива; Солёного сала; Чеснока головка; Соль, перец, сахар, зелень..; Томатной пасты

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Дмитрова 🏃‍♂️

Рецепт этого борща я прочитала в книге, а вернее не рецепт, а ощущения..... Сначала от...

8 порций

Ингредиенты

Говядины с косточкой 800-1000 г
Воды 3 л
Лука 2 гол.
Морковь 1
Клубня картошки 3-4
Морковь 1
Луковицы 2
Капусты 500 г
Свёклы (не большие) 2-3 шт.
Красный болгарский перец 1
Копчёного чернослива 1 горст.
Солёного сала 100 г
Чеснока головка
Соль, перец, сахар, зелень..
Томатной пасты 2-3 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Варим бульон. Мясо заливаем водой и доводим до кипения.... Снимает пену, уменьшаем огонь до минимума и варим до готовности мяса..... Добавив лук, морковь....

Свёклу режем кубиками и слегка обжариваем.... Добавляем соль 1 чл,сахар 2 чл, стакан воды. Накрываем крышкой и тушим до испарения воды....

Картошку режем кубиками.

Капусту соломкой...

Лук и морковь режем и пассеруем слегка на сливочном масле....

Когда вода из свеклы выпарится.... Добавляем 2 ст л томат 🍅 пасты, слегка обжариваем и опять тушим, добавив воды....

После того как наш бульон сварился.... Достаём мясо и процеживаем его....

Добавляем картофель и капусту.... Варим 10-15 мин

Добавляем лук-морковь, опять варим.... 10 мин.

Когда овощи в бульоне уже готовы, соединяем их с свекольно-томатной заправкой, добавляем болгарский перец и ЧЕРНОСЛИВ! Солим, перчим по вкусу.... Можно добавить сахар и лимон сок, а лучше сок от квашеной капусты... Даем покипеть 5 мин...

Сало мелко режем и перетираем в ступке с чесноком и черным перцем..... И добавляем в готовый борщ.

Зелень по желанию, так же как и сметану!

Приятного аппетита!

...