Супер "Борщ"

Name: Супер "Борщ"
Yield: 8 порций
Ingredients: говядины с косточкой; воды; лука; морковь; клубня картошки; морковь; луковицы; капусты; свёклы (не большие); красный болгарский перец; копчёного чернослива! 🔼; солёного сала; чеснока; Соль, перец, сахар, зелень....; томатной пасты

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Дмитрова 🏃‍♂️

Рецепт этого борща я прочитала в книге, а вернее не рецепт, а ощущения..... Сначала от...

8 порций

Ингредиенты

говядины с косточкой 800-1000 г
воды 3 л
лука 2 головки
морковь 1
клубня картошки 3-4
морковь 1
луковицы 2
капусты 500 г
свёклы (не большие) 2-3 шт
красный болгарский перец 1
копчёного чернослива! 🔼 Горсть
солёного сала 100 г
чеснока Головка
Соль, перец, сахар, зелень....
томатной пасты 2-3 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Варим бульон. Мясо заливаем водой и доводим до кипения.... Снимает пену, уменьшаем огонь до минимума и варим до готовности мяса..... Добавив лук, морковь....

Свёклу режем кубиками и слегка обжариваем.... Добавляем соль 1 чл,сахар 2 чл, стакан воды. Накрываем крышкой и тушим до испарения воды....

Картошку режем кубиками.

Капусту соломкой...

Лук и морковь режем и пассеруем слегка на сливочном масле....

Когда вода из свеклы выпарится.... Добавляем 2 ст л томат 🍅 пасты, слегка обжариваем и опять тушим, добавив воды....

После того как наш бульон сварился.... Достаём мясо и процеживаем его....

Добавляем картофель и капусту.... Варим 10-15 мин

Добавляем лук-морковь, опять варим.... 10 мин.

Когда овощи в бульоне уже готовы, соединяем их с свекольно-томатной заправкой, добавляем болгарский перец и ЧЕРНОСЛИВ! Солим, перчим по вкусу.... Можно добавить сахар и лимон сок, а лучше сок от квашеной капусты... Даем покипеть 5 мин...