Соус

Снимаем шкурку с помидоров. Делаем небольшой крестообразный надрез и опускаем в кипяток на минутку, достаем, шкурка снимается без проблем. Перетираем помидоры любым удобным вам способом- мелкая терка, блендер или мясорубка. Перекладываем в кастрюлю и включаем на средний огонь.

Болгарский перец чистим и измельчаем так же удобным вам способом. Я обычно пропускаю через мясорубку. Как только помидоры потемнели (до нагревания они обычно розовые) до цвета томатной пасты, добавляем к ним болгарский перец. Перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой, так же на среднем огне.

Чистим и измельчаем чеснок, измельчаем перец чили. Когда смесь перца и помидор закипит и начнет бурлить, добавляем чеснок и чили. Хорошо перемешиваем и солим по вкусу, закрываем крышкой и тушим еще 2 минутки. Если есть желание сохранить подольше, до зимы, то можно добавить лимонной кислоты или уксуса.

Кетчуп можно сразу разливать по стерилизованным банкам. Есть можно как угодно: добавлять при приготовлении, добавлять в уже готовое блюдо как самый обычный кетчуп, только на много вкусней и полезней покупного ))

Мой профиль в инстаграм: https://instagram.com/recept.mala?igshid=k4a6ods5xfry