Домашние ватрушки с творогом и ягодами - много начинки, мало теста

Name: Домашние ватрушки с творогом и ягодами - много начинки, мало теста
Ingredients: На 9 ватрушек и 1 большую в форме 18 см:; Тесто:; муки; сухих дрожжей; соли; сахара; теплой воды; растительного масла; Начинка:; творога; с верхом сахара; соли; яйцо; сметаны; ванилин; смородина (пару столовых ложек) - для большой ватрушки; крахмала для большой ватрушки; Покрытие ватрушек:; яйцо; сметаны; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор LoveCooking.ru🏃‍♂️

Ватрушки - это что-то такое домашнее и уютное) Я пеку ватрушки по маминому рецепту и...

Ингредиенты

На 9 ватрушек и 1 большую в форме 18 см:

Тесто:

муки 500 г

сухих дрожжей 10 г

соли 0,5 ст.л.

сахара 3 ст.л.

теплой воды 300 мл

растительного масла 80 мл

Начинка:

творога 600 г

с верхом сахара 4 ст.л.

соли щепотка

яйцо 1

сметаны 2 ст.л.

ванилин

смородина (пару столовых ложек) - для большой ватрушки

крахмала для большой ватрушки 1 ст.л.

Покрытие ватрушек:

яйцо 1

сметаны 1 ст.л.

сахара 1 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Ставим тесто В муку добавляем сухие дрожжи и перемешиваем. В теплой воде размешиваем сахар и соль. Выливаем воду в муку, замешиваем тесто, добавляем 2/3 растительного масла. Тесто хорошо вымешиваем и оставляем подниматься в теплом месте. У меня на это уходит около 1 часа. Затем тесто снова обминаем и оставляем подниматься во второй раз. Когда тесто поднимется обминаем его и делим на шарики - наши будущие ватрушки. В этот раз я сделала 9 ватрушек - 9 шариков и 1 большую в форму 18см.

Готовим начинку Творог хорошо перемешиваем с сахаром, солью, ванилином, яйцом и сметаной.

На противень выкладываем наши шарики и растягиваем из них лепешки. Сверху выкладываем начинку и распределяем по всему тесту.

Большой шарик распределяем по форме 18см, формируем бортики. Выкладываем творожную начинку и распределяем. В центре делаем углубление, выкладываем туда ягоды, посыпаем их сахаром и немного крахмалом (по желанию). Бортики закрываем.

Для обмазки ватрушек смешиваем яйцо, сметану и сахар. Покрываем этим и маленькие ватрушки, и большую. Даем настояться минут 10. Выпекаем при 180°С около 30 минут.