ШАРЛОТКА Творожная. Очень нежное вкусное тесто

Сегодня я буду готовить творожную шарлотку. Она получается очень пышной, нежной и вкусной. Рецепт очень простой и готовится из тех ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике. Яблоки я режу пополам, удаляю сердцевину и нарезаю на дольки. Их я не очищаю, так как яблоки домашние и у них тонкая кожица. Яблочные дольки должны быть не толстыми.

Ну и теперь я приступаю к приготовлению теста. В муку всыпаю разрыхлитель и перемешиваю. В чашу миксера вбиваю 3 яйца, добавляю щепотку соли и взбиваю на высокой скорости до увеличения в объёме и посветления. Затем всыпаю 270 гр сахара (если Вам выпечка нравится менее сладкой – добавьте 200 гр) и ванилин. Ещё взбиваю где-то минуту, а затем уменьшаю скорость и вливаю сметану. У меня она 20-ти процентная. 3 ст.л. будет достаточно.

Теперь в тесто я кладу 200 гр творога, включаю миксер и просто его соединяю с остальной массой. Взбивать не нужно. Творог у меня жирностью 9 % и лучше брать как бы кремовой консистенции (перетёртый), не зернистый, чтобы потом в тесте не попадались отдельные кусочки творога. Выключаю миксер, а муку с разрыхлителем я всыпаю в тесто и соединяю их лопаткой. Очень аккуратными и не быстрыми движениями. Всё, творожное тесто готово.

Для шарлотки лучше брать разъёмную форму и дно застелить пергаментной бумагой. Маслом смазывать не нужно. Переливаю всё тесто в форму и яблоки выкладываю сверху. Яблоки можно класть в произвольном порядке. Если Вы любите, чтобы они были внутри, то их нужно очистить от кожуры и нарезать на мелкие кубики. Но если они выкладываются сверху, то по вкусу напоминают печеные. А в сочетании с творожным тестом получается просто потрясающе.

Ставлю в духовку, заранее разогретую до 180-ти градусов на 50-60 минут. Затем шарлотке я даю полностью остыть, вынимаю из формы и посыпаю сахарной пудрой. Творожное тесто очень вкусное, когда оно остывшее или даже холодное. Поэтому шарлотку можно поставить в холодильник на некоторое время, вкус только улучшится. Тесто у яблочного пирога получается нежное, рыхлое и воздушное.

Короткое видео данного рецепта Вы можете посмотреть по ссылке ниже. Скопируйте её и вставьте в строку поиска.

Https://youtu.be/CVUuPTg7X3o