Эмпанады с тунцом

Лук и чеснок мелко порезать. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук и чеснок до мягкости, не допуская подрумянивания. Посыпать орегано, добавить замороженный горошек, помидоры (удалить кожицу и мелко нарезать). Тушить овощи на среднем огне около 5 минут, пока горошек не разморозится и жидкость не испарится.

Слить масло из банки с тунцом, вилкой размять рыбу на небольшие кусочки и добавить к овощам. Снять с огня сковороду, остудить смесь.

На припыленной мукой доске раскатать тесто (у меня дрожжевое) в пласт толщиной 5 мм и вырезать формой для печенья диаметром 7,5 см круги. Обрезки собрать, сложить друг на друга, снова раскатать и вырезать ещё круги. Разложить начинку на половину каждого кружка.

Белок взбить вилкой до появления пены. Смазать с помощью кисти края кругов из теста. Накрыть начинку второй половиной кружка и защипнуть края. Выложить пирожки на противень, покрытый силиконовым ковриком, и поставить в холодильник на полчаса.

Духовку разогреть до 200 градусов. Желток разболтать с молоком и смазать пирожки. Посыпать сверху семенами тмина и кумина (зиры). Я ещё добавила семена кунжута и льна. Выпекать 20-25 минут, пока пирожки не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми.

Приятного аппетита!