Сметанник

Name: Сметанник
Ingredients: корж; яйцо комнатной температуры; сахара; ванильного сахара; сметаны; сгущенного молока; сливок; крахмала; мака; дроблённого грецкого ореха; соды; уксуса; разрыхлителя; Корж; яйцо комнатной температуры; сметаны; сахара; сливок; крахмала; разрыхлителя; молока; Мак; Крем; Сметана 20-25%; Ванильный сахар; Сахарная пудра; Загуститель сливок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Диана 🏃‍♂️

Рецепт детства

Ингредиенты

корж 1
яйцо комнатной температуры 1
сахара 75 г
ванильного сахара 1 ч/л
сметаны 100 г
сгущенного молока 1 ст/л
сливок 10 г
крахмала 30 г
мака 2 ст/л
дроблённого грецкого ореха 1 ст/л
соды 0,5 ч/л
уксуса 0,5 ст/л
разрыхлителя 0,5 ч/л
Корж 2
яйцо комнатной температуры 1
сметаны 50 г
сахара 100 г
сливок 10 г
крахмала 30 г
разрыхлителя 0,5
молока 20 г
Мак по вкусу
Крем
Сметана 20-25% 200 г
Ванильный сахар 1 уп
Сахарная пудра 80 г
Загуститель сливок 1 уп

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Духовку разогреваем до 160-170 гр. все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

Яйцо взбиваем с сахаром в белую, пышную пену. Добавляем щепотку соли и ванильный сахар. Постоянно взбивая.

Муку просеиваем с крахмалом и разрыхлителем.

В яйца добавляем сгущенку, сливки и сметану, продолжаем взбивать. Затем всыпаем сухие ингредиенты в яйца.

Соду для первого коржа гасим уксусом и вливаем в замешивающееся тесто. Далее всыпаем мак и грецкие орешки. Аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх.

Если у вас форма не силиконовая, как у меня, то смажьте ее немного сливочным маслом и присыпьте мукой. Максимальный диаметр формы 20 см!!!

Вливаем тесто в форму, немного постучав дном формы о стол. Отправляем корж в духовку ~ 15-20 минут.

Занимаемся вторым коржом. По сути выполняем все те же действия: взбиваем яйца с сахаром, добавляем сметану, молоко и сливки. Просеиваем муку, разрыхлитель и крахмал, добавляем в смесь. В заключении всыпаем мак и аккуратно перемешиваем лопаткой. Переливаем тесто в форму.

Вытаскиваем первый корж из духовки. Переворачиваем дном вверх и кладём остужаться на решётку. Ставим второй корж в духовку.

После приготовления второго коржа, так же его переворачиваем дном вверх и даём полностью остыть.

Первый корж у меня получился более пышным, я разделила его на 2 части.

Сметану взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, добавляем загуститель сливок, ещё немного взбиваем.

Промазываем кремом остывшие коржи. Отправляем торт в холодильник, для того, чтобы крем схватился.

...