Булочки "Вертушки"

Готовим опару: дрожжи растворить в 3/4 стакана теплого молока, добавить половину муки, перемешать и поставить для подъёма в теплое место на 1-2 часа.

В готовую опару влить оставшуюся теплую жидкость, взбитые с сахаром и солью яйца, всыпать оставшуюся муку и размешивая постепенно добавлять размягченное сливочное масло.

Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам.Накрыть миску с тестом пленкой и убрать в холодильник на срок от 2 часов до суток.

Вынуть тесто из холодильника (я разделила тесто на две части), переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать каждую часть в прямоугольник 30*20 см (приблизительно). По поверхности прямоугольника распределить ровным слоем начинку, отступая 1,5 см от края теста. На первую часть я выложила яблочное повидло, на вторую - малиновый джем.

Сложить тесто рулетом: одной третью широкой части пласта накрыть среднюю часть и затем накрыть другим краем.Края теста защипнуть и слегка прокатать рулет скалкой. Разрезать каждый рулет поперек на 8 полосок шириной около 3 см.

Перекрутить каждую полоску несколько раз и сложить колечком в виде веночка, защипнуть концы. Разложить веночки на смазанном маслом противне и выпекать в нагретой до 210° духовке в течение 15 минут.

Готовые охлажденные веночки присыпать сахарной пудрой.