Сыр "Филадельфия" в домашних условиях

Глубокой миске соединить йогурт и сметану, добавить лимонный сок и щепотку мелкой соли.

Перемешать все ингредиенты так, чтобы не было комочков, лучше всего для этого использовать венчик или миксер. взбиваем буквально 0,5 минут чтобы ингредиенты хорошо соединились.

Берем глубокую миску и сверху размещаем дуршлаг с мелким ситом, застилаем его дно марлей в 3 слоя. На марлю кладём отрез плотной ткани, благодаря ей сыр впоследствии приобретет гладкую структуру.

Далее вылить в сито смесь для будущего сыра. Края ткани сворачиваем в дуршлаг и делаем так чтобы они полностью покрывали молочную массу. Прикрываем блюдцем, а сверху на него устанавливаем груз, подойдёт наполненная водой пол литровая банка.

Убираем миску в холодильник на 12 часов или на ночь, можно и дольше, всё будет зависеть от того насколько активно стечёт сыворотка.

На следующий день сырный продукт должен быть готов. Достаем его из холодильника, снимаем груз, разворачиваем ткань и перекладываем сливочный сыр удобную для хранения емкость.

Из этого количества продуктов у меня получилось почти 400 г мягкого сливочного сыра.

Домашний сливочный сыр,по вкусу, структуре и консистенции очень напоминает сыр Филадельфия.

Сливочный сыр можно использовать не только для сладких блюд. Если вы добавите в ингредиенты зелень или специи то с успехом можете использовать его для бутербродов, разных закусок или суши.