Азиатская кухня Китайская кухня

Кальмары по Китайскому рецепту. Для любителей китайской кухни

Кальмары по Китайскому рецепту. Для любителей китайской кухни

Name: Кальмары по Китайскому рецепту. Для любителей китайской кухни
Ingredients: очищенного кальмара; средних моркови; луковица; разноцветных перца; кукурузного крахмала; соевого соуса. У меня китайский, креветочный; густого устричного соуса; приправы 7 перцев. У меня в боченке китайская; перцев (можно заменить чили); кунжутного масла; чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория🏃‍♂️

#календарь

Ингредиенты

очищенного кальмара 3-4 тушки
средних моркови 2
луковица 1
разноцветных перца 2
кукурузного крахмала 1 ст. ложка
соевого соуса. У меня китайский, креветочный 1 ст. ложка
густого устричного соуса 1 ст ложка
приправы 7 перцев. У меня в боченке китайская 1 ч ложка
перцев (можно заменить чили) 7
кунжутного масла 1 ст ложка
чеснока 1 долька

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Китайские блюда готовятся на большом огне и быстро. Поэтому советую все ингредиенты приготовить заранее. Потому что времени не будет за чем то бежать и открывать.

Режем не мелко кальмары и овощи. Лук я мариную в отдельной посуде. 1 ч. ложкатросникового сахара, можно и белого и столовая ложка яблочного уксуса, можно просто 9%.

Ставим сковороду, лучше конечно Вог, но или просто сковороду с высокими боками и разогреваем на сильном огне, добавив растительного масла, чтобы покрыло дно.

В масло закидываем порезанный чеснок и чили/7 перцев.

Закидываем кальмар. Перемешиваем. Сковорода раскалена, поэтому процесс закипания происходит быстро. Вы помешали и пошли пузыри. Это важно, что ьы не переварить. Все делается почти мнгновенно.

Закидываем морковь. Перемешиваем.

Добавляем два вида соуса и кунжутное масло. Перемешиваем.

Закидываем лук. Тут же вливаем крахмал. 1 ст ложку развели уже 1 ст холодной воды.

Перемешиваем. Как только появился первый пузырек закрываем крышкой и убираем с огня.

Овощи должны получиться альденте. Я лук мариную, потому что частенько упуская этот первый пузырек. А маринованный все равно хрустящий получается, даже если секунды передержала.

Постоит под крышкой минут 15 и можно подавать. Вкусно как теплый, так и холодный салат.