Крем-суп с яблоком и сельдереем

Сварить овощной бульон и дать настояться хотя бы 30 минут.

Яблоки очистить от семян, сельдерей и яблоки нарезать кубиками.

В сотейнике разогреть немного оливкового масла, выложить сельдерей, обжаривать пару минут, помешивая.

Добавить бульон и тимьян, довести до кипения, варить на медленном огне около 10 минут.

Добавить яблоки, перемешать, варить ещё 15 минут.

Вынуть тимьян, влить сливки и измельчить все погружным блендером до однородности. Чтобы суп получился ещё более нежным, следует пропустить его через сито.

Для подачи мелко порезать половинку яблока и посыпать листья тимьяна. Подавать с тостами с голубым сыром.

Приятного аппетита!