Кулебяка – национальное русское блюдо😊😊😊

Для приготовления и использования дрожжевого теста все продукты должны быть комнатной температуры, а молоко – тёплым. В молоко положить сахар, немножко муки и дрожжи. Перемешать и оставить в тёплом месте для активации. Затем добавить яйца, масло, щепотку соли. Хорошо перемешать, добавив постепенно просеянную муку. Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Накрыть льняным полотенцем, оставить его для подъема в тёплом месте на 50-60 минут. Готовое тесто обмонуть, и снова его оставить на час.

За это время приготовить начинку. Нарезать луковицу, обжарив её в сковороде на разогретом масле. Добавить в сковороду к луку фарш и продолжать обжарку. При этом кусочки фарша разбивать деревянной лопаткой. В миску выложить готовый фарш, чтобы он остыл. На сковороде слегка обжарить нашинкованную капусту, затем тоже остудив её.

Готовое тесто раскатать в продолговатый пласт, на середину которого выложить мясной фарш, а сверху – капустный слой. По одной и другой стороне теста сделать поперечные надрезы, толщиной 1,5-2 см. Переплести, как косичку, поперечными полосками теста, чтобы получился красивый узор. Дать тесту подняться. Когда тесто хорошо подойдет уже в духовке и начнет схватываться корочка, то смазать поверхность пирога взбитым яйцом. Посыпать семенами кунжута.

Выпекать в духовке кулебяку при температуре 180 градусов до зарумянивания в течение 30-40 минут. Подать к чаю или как второе блюдо, или просто к супу и борщу вместо хлеба. Приятного аппетита!