Мойва жареная

Рыбку выбирайте свежую с прозрачными глазками и беленькими животиками. Разморозьте мойву, промойте в холодной воде и просушите. Посолите и поперчите по своему вкусу, перемешайте. Подготовьте лоточек или тарелку с мукой.

Разогрейте сковородку с маслом и выложите рыбку свободно рядочками, предварительно обваливая её в муке. Жарьте рыбку на среднем огне до румяной корочки с одной стороны не меньше 5 минут. Переверните аккуратно лопаткой на другую сторону, накройте крышкой и убавив огонь, жарьте 7 минут с другой стороны. Когда всю рыбу пережарите, во вторую сковороду с рыбой выложите ранее обжаренную рыбу, накройте сковородку крышкой и на медленном огне всё прожарьте ещё 5 минут.