Обед Суп

Суп харчо

Name: Суп харчо
Yield: 4 порциивкв
Ingredients: говяжьей грудинки; Вода; морковь,; лук; помидора; стол.ложки риса; грецких орехов; чеснока; стол.ложки сухая абхазская аджика жгучая; стол.ложки соуса ткемали или томата; петрушка, кинза, зелёный лук; приправа хмели-сунели+ уцхо сунели

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ирина Лисичкина

🙋👍 Спасибо за рецепт! Очень понравился!

Добавить
фотоотзыв

Автор Ирина Внукова

Мой любимый острый, густой пряный суп с ароматом кавказских трав и специй.

4 порциивкв

Ингредиенты

говяжьей грудинки 500 грамм
Вода 2,5 л
морковь, 1 шт
лук 3 шт
помидора 2 шт
стол.ложки риса 4
грецких орехов Горсть
чеснока 5 зубков
стол.ложки сухая абхазская аджика жгучая 1/2
стол.ложки соуса ткемали или томата 2
петрушка, кинза, зелёный лук
приправа хмели-сунели+ уцхо сунели 1 столовая ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Сварить говяжий бульон с добавлением сельдерея, лука, моркови, перца горошком, душистого перца и лаврового листа. Варить 2 часа на медленном огне. Мясо достать, бульон процедить, мясо нарезать небольшими кусочками и вернуть в бульон.

Промыть рис и отправить в бульон. Лук нарезать четверть кольцами и обжарить на сковороде, добавляя говяжий бульон, выпаривая его и опять подливая, пока лук не карамелизуется. Добавить помидоры, томат и столовую ложку приправы хмели- сунели, у меня смешана с уцхо сунели, аджику, соль,перец. У меня аджика из сливы алычи.

Всю эту смесь отправить в кастрюлю и проварить 15 минут.Петрушку и кинзу нарезать мелко, выдавить на них чеснок, смешать и отправить в кастрюлю. Орехи подсушить на сковороде, измельчить и добавить в суп. Выключить огонь и дать супу настояться 10 минут. Попробовать на вкус, при необходимости добавить острый перец, я не добавляла, аджика очень острая. Приятного аппетита.