Домашний чизкейк

У меня приготовлено половина порции, поэтому он не пышный. Ломаем печенье и в блендере измельчаем в крошку, перемешиваем с мягким сливочным маслом до однородности. Форму (24 см) выстилаем фольгой с бортами и выкладываем массу, сделав корж с бортами. Ставим в холодильник на час.

Сливочный сыр силиконовой лопаткой перемешиваем с пудрой и ванилью. Постепенно вводим сливки и продолжаем вымешивать лопаткой. По одному добавляем яйца, стараясь вывести пузырьки воздуха из смеси. Готовую заливку оставляем на столе на 20 минут.

Достаем форму с коржом, выкладываем творожную смесь, встряхиваем и оставляем на столе на 15 минут. За это время разогреваем духовку до 200℃ и ставим наш пирог на 15 минут, затем уменьшаем температуру до 110℃ и продолжаем выпечку ещё 75 минут. После окончания духовку приоткрываем и остужаем чизкейк, не вынимая, 1,5 часа.

После всех мытарств можно есть!!! Не хочется даже никаких напитков, просто наслаждаемся нежным сливочным вкусом с рассыпчатым коржом. Приятного аппетита!