Медово-имбирные пряники С ГЛАЗУРЬЮ

Подготовьте ингредиенты. В чаше смешайте муку, соду, корицу и имбирь. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите всё в крошку.

Затем вмешайте сахар. Отдельно смешайте яйцо с мёдом, добавьте в общую чашу и замесите тесто.

Заверните тесто в плёнку, придав ему форму прямоугольника, желательно сразу его немного раскатать.

И отправьте в холодильник на 15 минут. Затем припылите рабочую поверхность мукой, выложите пласт теста и раскатайте его до толщины 5мм.

Вырежьте нужную пряничную форму и выложите на противень с пергаментной бумагой на расстоянии друг от друга, т.к. пряники во время выпечки немного увеличатся в размере. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180С 10-13 минут.

Готовые пряники выложите на решётку до полного остывания.

Белковая глазурь: Подготовьте ингредиенты. Смешайте в чаше миксером все ингредиенты до однородной блестящей массы. Такая консистенция прекрасно подойдёт для контура и узоров. Для покрытия пряников необходимо немного разжижить глазурь лимонным соком, но не делайте её слишком жидкой, иначе она будет расплываться, стекать и долго сдохнуть. Для заливки вы можете использовать обычный целофанновый пакетик, а для узоров лучше использовать корнетик из пергамента.

Сначала заливкой обрисуйте контур, затем заполните серединку. С помощью зубочистки закройте пробелы и потрясите пряником, чтобы поверхность выровнялась. Для декора я использую различные посыпки.

А также густой глазурью рисую узоры, даю ей полностью высохнуть и покрываю кандурином (это золотистый или серебряный пищевой краситель, его помол может быть разный). Также можно развести кандурин водкой (она быстро сохнет и алкоголь улетучивается) и украсит пряники брызгами.

И самый простой способ украсить пряники это использовать пищевые фломастеры. Можно написать пожелания и прикрепить их к подарку. Здесь уже фантазия безгранична!