Овсяный хлеб с цельнозерновой мукой

В большую миску налить теплой воды, молока, положить мед и размешать. Добавить дрожжи и размешать, немного выдержать. Засыпать соль и влить растительное масло. Геркулес перемолоть в муку, не особо усердствуя. Вмешать в жидкую смесь. Туда же добавить два вида муки и мешать ложкой. Потом руками. Когда соберется в шар, продолжить вымешивать на столе около 10 минут. Тесто немного липнет к рукам.

Миску смазать маслом, положить округленное тесто и затянуть пленкой. Ставим в тепло на 2 часа. Через час на подпыленном столе тесто растягиваем, складываем конвертом, приминая для удаления воздуха. Укладываем швом вниз опять на расстойку. В конце на подпыленном столе растягиваем тесто, складываем конвертом и накрываем миской на 10 минут.

Форму для хлеба смазываем маслом. Тесто растягиваем по длине формы и закатываем рулетом. Укладываем в форму для хлеба швом вниз, накрываем пленкой и ставим на расстойку на 1,5 часа в теплое место.

Нагреваем духовку до 200℃. Подошедшее тесто в форме ставим в духовку на 10 минут, уменьшаем температуру до 180℃ и продолжаем выпечку еще 35 минут. Через 20 минут проверяем, если корочка очень темная, прикрываем фольгой. После окончания выпечки остужаем на решетке и приступаем к правильному питанию. Приятного аппетита!