Торт муссовый из тёмного шоколада

Клубнику измельчаем, добавляем сахар, пектин, агар, варим на медленном огне постоянно помешивая. Остужаем, заливаем в форму без дна (дно делаем из пищевой пленки). Убираем в морозильник на 2 часа.

Мусс: смешиваем воду с желатином в стаканчике. Молоко в сотейнике доводим до кипения. Взбиваем яйцо с сахаром, не прекращая взбивать вливаем молоко, перемешиваем, доводим до загустения. В этой массе размешиваем желатин. Растапливаем шоколад на водяной бане, добавляем в сотейник. Взбиваем сливки и вводим туда.

Сборка: форма 18 см без дна. Сначала заливаем 1 слой мусса, далее корж бисквита, творожный крем, далее желе клубничное, слой крема и в морозилку, заливаем 2 слой мусса и в морозилку на 4-5 часов. Вынимаем из формы и в холодильник на 2 часа. Украсить по желанию. Приятного аппетита.