Рождественский дрожжевой пирог с маковой начинкой😊

В миску просеиваем муку,в центре делаем углубление. Разогреваем молоко до 35 градусов,крошим в молоко дрожжи,ложечку сахара и хорошо вымешиваем. Молоко с дрожжами по чуточке мешая вливаем в ямку в муке,понемногу захватывая муки,мешаем до густоты сметаны,накрываем полотенчиком и оставляем подходить на 15-20 минут. Это будет наша опара. Яичные желтки растираем с сахаром,растапливаем масло и оставляем остыть. Когда наша опара поднялась,выливаем на неё яйца и масло,посыпаем солькой, вымешиваем

Всыпаем тёртую цедру апельсина,ванильный сахар,вымешиваем,тесто липкое,прикрываем и оставляем подходить на часа два.

Тем временем замачиваем в апельсиновом соке сухофрукты,курагу я режу. Готовим маковую начинку. Мак я беру готовый для пирогов,на упаковке написано что надо добавить,он ведь бывает разный,у меня вот такой,в мак добавляю два взбитых яйца и 80гр.растопленного масла,вымешиваю и добавляю сухофрукты и рубленный грецкий орех.

Тесто подошло,достаём обминаем,делим на две части. Раскатываем пласт, смазываем растопленным маслом и выкладываем начинку. Так как я делала два пирога с маком,то маковой начинки делала две порции.

Можно один пирог приготовить с яблоком,тогда на центр выкладываем яблочные дольки,посыпаем корицей, сушёной клюквой или изюмом,края разрезаем и заплетаем косичкой. Смазываем пироги взбитым яйцом и в разогретую до 200°духовку на 30-45 минут, если верх сильно румянится прикрываем фольгой.

Остынет обсыпаем сахарной пудрой или же можно сделать белковую глазурь,белки то у нас остались. Приятного чаепития. 😘