Капкейки "Красный бархат"

Смешиваем сухие ингредиенты : просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем, соль, ванилин, какао, соду, перемешиваем, пока оставляем. Отдельно взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром, до пышности, по 1 добавляем яйца, каждый раз хорошо взбивая, далее кефир, растительное масло, в два приёма добавляем сухую смесь, сначала немного перемешаем ложкой, затем миксером несколько секунд до однородности, затем добавляем краситель, перемешаем.

Готовое тесто раскладываем по формочкам на 2/3 объёма. Выпекаем при 180С минут 20-25, готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой. Готовые капкейки остужаем.

Далее делаем крем взбиваем масло с сах.пудрой и ванилином, частями добавляем маскарпоне, взбиваем до однородности, но не долго. Убираем крем в холодильник на 1-2 часа. Далее можете просто украсить капкейки шапочкой из крема, а можете, как я, вырезать середину специальной штучкой.

Начиняем капкейки варёным сгущенным молоком, и затем сверху отсадить крем, украсить посыпкой в виде сердечек, или чем душе угодно, например красной крошкой. Приятного аппетита! ☕