Свинина в кисло-сладком соусе

Порезать свинину тонкими пластинами, примерно по 5 мм. Отбить.

Мясо посолить и оставить настаиваться.

Морковь натереть на тёрке для корейских салатов. Имбирь натереть на мелкой тёрке. Чеснок измельчить.

Зелёный лук нарезать.

Для кляра взять кукурузный крахмал и добавить воды. Тщательно перемешать. Добавить ещё немного воды. Перемешать. По консистенции кляр должен получиться как не жирная сметана. Главное, время от времени, помешивать кляр, так как крахмал постоянно оседает.

В кляр добавить пару ложек кунжутного масла.

Для приготовления соуса, необходимо смешать сахар с рисовым уксусом, водой. Добавить соль и соевый соус.

В кляр выкладываем кусочки мяса. Необходимо, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт кляром.

На сковороде разогреть растительное масло, выкладываем по кусочку мяса, заполняем всю область сковороды. Обжариваем мясо до золотистой корочки.

Перед тем как использовать соус, добавьте в него 2 ст.л. кляра и тщательно перемешать.

Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем морковь и имбирь.

Через 1-2 мин. Добавляем соус и даём ему загустеть. После этого добавляем мясо, чеснок и зелёный лук. Тщательно перемешать. Выключаем.

Приятного аппетита!