Рождественский штолен

Смесь изюм, цукаты, курага, чернослив режем на кубики и заливаем коньяком, оставляем в контейнере или банке с крышкой на два дня в холодильнике, периодически переворачиваем для более равномерного распределения.

Готовим опару: греем молоко до температуры 35-38 градусов, вносим сахар, муку 100 гр, дрожжи. Ставим в тёплое место до образования пенки.

Просеиваем муку (пусть это будет вашей привычкой🙃 ведь она не вредная), топим масло, готовим яйца. Для теста нам нужно 2 яйца.

В готовую опару вносим соль, яйца перемешиваем. Все это выливаем в муку и начинаем вымешивать. Для получения мягкого и податливого теста, добавляем масло и ещё раз вымешиваем (тесто не липнет к рукам и не забито мукой ☝️). Вымешанное тесто ставим в тёплое место без сквозняков, чтобы подошло/поднялось💪.

В подошедшее тесто выкладываем творог (брала пачку) и все хорошо вымешиваем, творог вработается хорошо, он придаст готовому изделию сочности. На этой же стадии добавляем в тесто орехи (измельчённые) и наши вымоченные цукаты. Формуем штолен и выкладываем на противень/форму оставляя немного места, ведь они ещё поднимутся 🤗. Оставляем в тёплом месте минут на 20. Отправляем в духовочку выпекаться при 200 градусах.

Готовые штолены смазываем маслом и обильно присыпаем сахарной пудрой. Их можно хранить месяц, для этого надо завернуть в пергамент и фольгу и убрать в холодное место👍.

Он очень ароматный, сытный и просто красавец 😍 Приятного аппетита!!!!