Фисташковый бисквит

Name: Фисташковый бисквит
Ingredients: белков (1); желтков; миндальной муки; зелёных фисташек; сахарной пудры; соли; тростникового сахара (1); сливочного масла; белков (2); тростникового сахара (2); разрыхлителя; пшеничной муки; фисташковой пасты (100%)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктор

#бисквит #сладкоежки кольцо 20 см

Ингредиенты

белков (1) 23 г
желтков 17 г
миндальной муки 60 г
зелёных фисташек 23 г
сахарной пудры 15 г
соли щепотка
тростникового сахара (1) 65 г
сливочного масла 65 г
белков (2) 92 г
тростникового сахара (2) 12 г
разрыхлителя 2 г
пшеничной муки 38 г
фисташковой пасты (100%) 33 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В чашу блендера переложите яичные белки (1) и желтки, миндальную муку, фисташки, сахарную пудру, соль, тростниковый сахар (1) и пробейте до однородной пасты.

Сливочное масло растопите и влейте в приготовленную пасту, добавьте фисташковую пасту и снова пробейте до однородности.

Взбейте яичные белки (2) с тростниковым сахаром (2) на средней скорости до мягких пиков. Не перебейте.

Просейте муку и разрыхлитель.

Фисташковую смесь и муку с разрыхлителем добавьте в белки и аккуратно перемешайте до однородности.

Переложите массу в кольцо и выпекайте при температуре 160 °C с конвекцией 16-20 минут.

Бисквит выньте из кольца, переверните и охладите на решетке. Охлажденный бисквит заверните в пищевую пленку и отложите на 3 часа или на ночь, так он будет меньше крошиться при нарезке на пласты. Готово.

...