Филе тилапии с овощами на сковороде гриль

Рыбу моем, разрезаем вдоль пополам, вырезаем в середине косточки. Готовим маринад. В воду добавляем сахар и 1/2 ч л соли, размешиваем. Всыпаем на свой вкус розмарин, кориандр, паприку и имбирь. Добавляем уксус и 3 ч л масла, перемешиваем, заливаем маринад рыбу. Маринуем 1-1, 5 часа, иногда перемешиваем.

Кабачок моем, разрезаем пополам и нарезаем пластинками толщиной ~5 мм. Кладем кабачок в миску. Вливаем соевый соус, солим, перчим. Добавляем 2 ч л масла. Выдавливаем 1 зубчик чеснока. Перемешиваем, маринуем полчаса-час. Иногда перемешиваем.

Морковь нарезаем брусочками. Берём сковороду гриль. Разогреваем, смазываем раст маслом. Выкладываем морковь, солим, перчим. Обжариваем со всех сторон до готовности. Морковь должна быть немного хрустящей. Снимаем морковь. Сбрызгиваем сковороду маслом, кладем в неё помидоры. Чеснок раздавливаем ножом, добавляем к черри, посыпаем розмарином. Обжариваем до готовности помидоров, они должны быть полу свежие внутри и тушененькие сверху.

Убираем со сковороды помидоры и чеснок, удаляем остатки розмарина с помощью бумажного полотенца. Сбрызгиваем сковороду маслом. Обжариваем до готовности кабачки. После кабачков обжариваем рыбу до готовности. При необходимости сбрызгиваем сковороду маслом.

Подавать можно с соусом Чили, зеленью и терияки. Но и без них будет очень вкусно. Приятного аппетита!