Хлеб

Наливаем теплую воду в глубокую чашу, кладём закваску, соль, мед и смешиваем венчиком. Высыпаем муку и в течение 30 сек смешиваем все ингредиенты. Замешивать тесто не надо! Просто смешиваем и накрываем пищевой плёнкой. Ставим в тёплое место на 12ч. (!!! обычно я делаю это с вечера, а утром уже получаю готовое тесто).

Тесто должно получится жидким, пузырчатым.

Берём доску, посыпаем её мукой и выливаем тесто. Сверху присыпаем мукой. И аккуратно руками сначала прижимаем тесто как бы делая лепешку, затем складывает в квадрат (сверху-в серёдку, снизу-в серёдку, левый край - в серёдку, правый-в серёдку. Получается пышный квадратик. Собираем края в серединку и получаем круглый хлеб.

Берём глубокую форму, тарелку. Кладём полотенце, присыпаем мукой и кладём наш хлебушек на 2 часа на расстойку.

За полчаса до готовности ставим Казан чугунный в духовку с крышкой на 30 минут в электрическую духовку при температуре 220 С.

Достаём наш горячий казан, кладём быстро туда наш воздушный хлеб, накрываем крышкой на 30 минут и при той же температуре 220С выпекаем. После открываем крышку, убавляем температуру до 180С и допекаем хлеб ещё 20 минут.

Хлеб получается как из печи! Воздушный, хрустящим, полезный!