Выпечка Пирог

Овощной пирог на картофельном тесте

Name: Овощной пирог на картофельном тесте
Ingredients: Тесто; муки (+/-); яйцо; сливочного масла; разрыхлителя; картофеля (очищенного); соли; Начинка; тыквы; репчатого лука; перца сладкого; помидор; паприки сладкой; мускатного ореха; соль; растительного масла; Заливка; молока; яйца; сыра

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Diana

Очень вкусно! Для начинки использовала жареные овощи : баклажан, кабачок, перец, помидор и много лука )

Добавить
фотоотзыв

Автор Антонина

Очень сочный и ароматный пирог. Его прелесть в том, что с начинкой можно...

Ингредиенты

Тесто
муки (+/-) 150 гр
яйцо 1
сливочного масла 50 гр
разрыхлителя 1 ч.л. (без горки)
картофеля (очищенного) 200 гр
соли щепотка
Начинка
тыквы 200 гр
репчатого лука 150 гр
перца сладкого 200 гр
помидор 200 гр
паприки сладкой 1/2 ч.л.
мускатного ореха щепотка
соль по вкусу
растительного масла 3 ст.л.
Заливка
молока 100 мл
яйца 2
сыра 50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Картофель очистить и отварить. Остудить.

Пока картофель варится и остывает приготовить начинку. Лук и помидоры нарезать четверть кольцами.

Перец и тыкву нарезать соломкой.

В разогретом подсолнечном масле обжарить репчатый лук до прозрачности. Добавить в сковороду перец. Перемешать, потушить овощи на среднем огне минуты 3-4.

Затем выложить в сковороду тыкву, минуты через три добавить помидоры. Перемешать, через пару минут снять начинку с огня. Приправить мускатным орехом, паприкой, посолить. Остудить овощи. Я ещё добавила измельчённую зелень.

Пока начинка остывает сделать тесто. Картофель размять в пюре, добавить к нему сливочное масло (холодное, но не из морозилки!) и яйцо. Перемешать. Тщательно смешивать ингредиенты не нужно, достаточно соединить их между собой.

Частями подсыпая просеянную муку с солью и разрыхлителем, замесить тесто. Тесто должно получиться мягким, очень нежным, даже немного липнуть к рукам. Поэтому сразу всю муку всыпать не стоит. Нужно корректировать ее количество по ситуации. Но забивать тесто мукой не нужно!

Разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см) смазать сливочным маслом. Положить в форму тесто и равномерно распределить его по всей форме, формируя высокие бортики. При необходимости обмакивать пальцы в муку, если тесто очень сильно липнет к рукам.

Остывшую овощную начинку выложить в форму с тестом.

Молоко, два яйца и натертый на мелкой терке сыр хорошо перемешать. Аккуратно вылить яично - сырную смесь на овощи.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут, пока верх пирога не зарумянится и начинка не станет плотной. Всегда ориентируйтесь на особенности своей техники! Слегка остудить пирог, извлечь из формы. Перед подачей можно посыпать пирог зеленью. Приятного аппетита!