Овощной пирог на картофельном тесте

Name: Овощной пирог на картофельном тесте
Ingredients: Тесто; Муки (+/-); Яйцо; Сливочного масла; Разрыхлителя 1 ч. л. (без горки); Картофеля (очищенного); Соли; Начинка; Тыквы; Репчатого лука; Перца сладкого; Помидор; Паприки сладкой; Мускатного ореха; Соль по вкусу; Растительного масла; Заливка; Молока; Яйца; Сыра

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Diana

Очень вкусно! Для начинки использовала жареные овощи : баклажан, кабачок, перец, помидор и много лука )

Добавить
фотоотзыв

Автор Антонина

Очень сочный и ароматный пирог. Его прелесть в том, что с начинкой можно...

Ингредиенты

Тесто
Муки (+/-) 150 г
Яйцо 1
Сливочного масла 50 г
Разрыхлителя 1 ч. л. (без горки)
Картофеля (очищенного) 200 г
Соли 1 щеп.
Начинка
Тыквы 200 г
Репчатого лука 150 г
Перца сладкого 200 г
Помидор 200 г
Паприки сладкой 1/2 ч. л.
Мускатного ореха 1 щеп.
Соль по вкусу
Растительного масла 3 ст. л.
Заливка
Молока 100 мл
Яйца 2
Сыра 50 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Картофель очистить и отварить. Остудить.

Пока картофель варится и остывает приготовить начинку. Лук и помидоры нарезать четверть кольцами.

Перец и тыкву нарезать соломкой.

В разогретом подсолнечном масле обжарить репчатый лук до прозрачности. Добавить в сковороду перец. Перемешать, потушить овощи на среднем огне минуты 3-4.

Затем выложить в сковороду тыкву, минуты через три добавить помидоры. Перемешать, через пару минут снять начинку с огня. Приправить мускатным орехом, паприкой, посолить. Остудить овощи. Я ещё добавила измельчённую зелень.

Пока начинка остывает сделать тесто. Картофель размять в пюре, добавить к нему сливочное масло (холодное, но не из морозилки!) и яйцо. Перемешать. Тщательно смешивать ингредиенты не нужно, достаточно соединить их между собой.

Частями подсыпая просеянную муку с солью и разрыхлителем, замесить тесто. Тесто должно получиться мягким, очень нежным, даже немного липнуть к рукам. Поэтому сразу всю муку всыпать не стоит. Нужно корректировать ее количество по ситуации. Но забивать тесто мукой не нужно!

Разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см) смазать сливочным маслом. Положить в форму тесто и равномерно распределить его по всей форме, формируя высокие бортики. При необходимости обмакивать пальцы в муку, если тесто очень сильно липнет к рукам.

Остывшую овощную начинку выложить в форму с тестом.

Молоко, два яйца и натертый на мелкой терке сыр хорошо перемешать. Аккуратно вылить яично - сырную смесь на овощи.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут, пока верх пирога не зарумянится и начинка не станет плотной. Всегда ориентируйтесь на особенности своей техники! Слегка остудить пирог, извлечь из формы. Перед подачей можно посыпать пирог зеленью. Приятного аппетита!

Ищи меня в иг https://instagram.com/tosha_homecook?igshid=km2ea1w73fp2

...