Овощной пирог

🔰Для теста натереть на мелкой терке кабачок и морковь. ⚠️У меня был совсем молодой кабачок, поэтому кожицу не срезала. ⚠️Если будет много сока, отжать овощи и слить сок. 🔰Добавить муку, манку и соль. Хорошо перемешать. Сначала кажется, что масса сухая. Но при замесе рукой тесто собирается в комок. 🔰Оставить тесто отдыхать и заняться начинкой.

🔰Перец запечь в духовке. Когда остынет, очистить от семян и снять кожицу. 🔰Помидор обдать кипятком и снять кожицу. Порезать на дольки толщиной 0,5 см. 🔰Баклажаны очистить от кожицы, порезать на кольца толщиной примерно 0,7 см, чеснок порезать на дольки. Обжарить на растительном масле. Снять со сковороды. 🔰На этом же масле пожарить помидор. 🔰Лук и грибы некрупно порезать. Обжарить на растительном масле.

🔰Форму диаметром 18-20 см, желательно с округлыми бортиками, аккуратно застелить пергаментом, чтобы не было складок, потому что дно потом станет верхом пирога. 🔰Тесто распределить руками по форме. 🔰Выложить половину баклажанов. 🔰Сверху грибы с луком.

🔰Затем выложить перец. 🔰Сверху помидор. 🔰Потом оставшиеся баклажаны.

🔰Оставшееся тесто на смазанном масле пергаменте распределить руками в круг. 🔰Аккуратно перенести на пирог, скрепить края. 🔰Запекать при 200 градусах 30 минут.

🔰Лопаткой аккуратно пройти по краю пирога. Накрыть форму тарелкой и перевернуть пирог.